Hôtel : La Chaumière Dole
Franche-Compté - Jura

On peut aimer l’hiver en plein Jura : franchir une porte, comme celle de cette Chaumière et sentir monter une bouffée de chaleur.
On aime poser ses malles à l’abri d’une chambre douillette, s’asseoir dans un fauteuil épais et attendre que Joël Cesari fignole ses plats réconfortants en regardant dehors tomber la neige. Mais on peut aussi aimer l’été, les senteurs d’épicéa, le vent rare et chaud, les fenêtres ouvertes sur le soleil, la fraîcheur de la piscine et l’empreinte humide de notre pas qui s’évapore instantanément sur la terrasse brûlante.
De haut en bas du thermomètre, on se sent toujours bien ici. Tout simplement.